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奶酪火锅你吃过吗?火锅也变的不一样!

摘要: 奶酪火锅你吃过吗?火锅也变的不一样!奶酪是我们生活中非常常见的食材,主要用来做糕点,而火锅是很多人的最爱,特别是冬天的时候,一家人坐在一起吃。那么你吃过奶酪火锅吗?浓浓奶香搭配松软面包,火锅也变的不一样!奶酪是一种含钙较高的奶制品,它是用 ...
奶酪火锅你吃过吗?火锅也变的不一样!

奶酪是我们生活中非常常见的食材,主要用来做糕点,而火锅是很多人的最爱,特别是冬天的时候,一家人坐在一起吃。那么你吃过奶酪火锅吗?浓浓奶香搭配松软面包,火锅也变的不一样!奶酪是一种含钙较高的奶制品,它是用牛奶发酵而来,很多人喜欢吃奶酪,因为它营养丰富,口感香甜可口,对于西方人来说,奶酪是三明治中经常搭配的食物。不过呢,奶酪也是我国西北很多牧民族的传统美食。

北京的涮羊肉和重庆的麻辣火锅大家都不陌生,可是用巧克力、奶酪做成的火锅,你吃过吗?

奶酪的吃法有很多,它可以作为西餐的配料,也能单独作为主食,西方国家一般都是将奶酪搭配三明治吃,或者是用奶酪制作萨。但是瑞士人喜欢用奶酪做火锅,将奶酪熬制成火锅汤底,制作出奶酪火锅,或许你不太理解这种吃法,但是这却是一种非常流行的奶酪吃法。

虽然奶酪火锅在中国也非常流行,但是它的起源却在瑞士,它是瑞士一种美食,如果你有机会去一趟瑞士,你就会发现那里有很多传统的奶酪饮食,而奶酪火锅和奶酪板烧就是其中之一,在当地非常的出名,尤其是在寒冷的冬季,大家坐在一起吃妈妈制作的奶酪火锅,是一件非常欢乐的事情。

奶酪火锅

“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等,继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状,最后放进一些黑胡椒即可。上桌后,人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃,很像中国的“拔丝香蕉”。

此外,吃这种火锅时,瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过,吃这种火锅一定要“点到为止”,虽然奶酪富于营养,但很难消化,用白葡萄酒融化奶酪,就是为了帮助消化。餐桌边人们大多围坐而席,中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好,每人点上一盘肉类,也可几个人共享一盘,通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块,再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱,甚至茶末、咖啡等各种作料。

吃前先将肉类或海鲜块腌一下,再叉好放入油锅中快速翻炸,一直炸到外表金黄酥脆,里面初熟时就可以吃了,口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料,十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒,更是绝佳的享受。

可能有人会表示非常疑惑,将丸子、蔬菜和肉放进奶酪里涮,这到底是一种怎样的体验?其实这里的火锅和我们平时吃的火锅不一样,奶酪火锅是用面包来涮,蘸着锅中浓浓的奶酪,放进嘴里的瞬间感觉舌头都要融化了,那种感觉让人无法自拔,搭配着葡萄酒一起的味道会更棒。

虽然中国也有奶酪火锅,但是味道却没有在瑞士当地吃的正宗,瑞士是个奶酪生产非常严格的国家,而且有法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪,所以说想要吃奶酪火锅,可以去瑞士体验一把,不同地区的奶酪火锅味道也不相同哦。

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