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葡萄酒瓶底为什么要有凹槽?

摘要: 葡萄酒瓶底为什么要有凹槽?1、瓶底越深葡萄酒品质越好吗?由于并不是所有葡萄酒都有深瓶底,而且瓶底的深浅程度不一,而恰好部分好酒的瓶底较深,于是有的人便不断鼓吹瓶底越深葡萄酒品质越好。其实,这是因为许多优质的葡萄酒一般适合长期保 ...
葡萄酒瓶底为什么要有凹槽?

1、瓶底越深葡萄酒品质越好吗?

由于并不是所有葡萄酒都有深瓶底,而且瓶底的深浅程度不一,而恰好部分好酒的瓶底较深,于是有的人便不断鼓吹瓶底越深葡萄酒品质越好。其实,这是因为许多优质的葡萄酒一般适合长期保存,设计成深瓶底有利于葡萄酒收集沉淀(下一点会详细描述)。事实上,瓶底的深浅和葡萄酒品质无必然联系。更何况,现在不少生产商就是抓住这一点来迎合消费者喜好,所以瓶底深不见得品质就一定好!

葡萄酒瓶底为什么要有凹槽

2、瓶底凹槽有什么作用?

(1)过去是品质的象征在过去,深瓶底的确是品质的象征。不过随着葡萄酒行业和制瓶工艺等方面的不断发展,深瓶底和葡萄酒品质早就没了必然联系,而更像是一种工艺的传承。

(2)更利于直立平稳地放置在过去,玻璃酒瓶都是采用人工吹制,因此很难保证瓶底光滑平整,一旦有了突起就会导致放置不稳甚至不小心戳伤持瓶者。于是,工人们便在瓶底保留了一个凹槽,这个传统就这样流传至今。

(3)方便手持酒瓶及倒酒如果你习惯手持瓶底倒酒的话,那么深瓶底显然更适合,这样你就可以把大拇指放入。是不是很方便?从这点来看,瓶底凹槽倒像是为了方便侍酒。

(4)更易收集沉淀正如前面所说,许多好酒都会有较深的凹槽,这样有利于收集沉淀。因为当葡萄酒静置的时候,长年累月沉淀下来的物质会集中在瓶底这个狭小的凹槽处。在倒酒的时候,这些沉淀没那么容易扬起,自然也不易导致酒液浑浊,这样可以保证倒出来的酒液清澈如初。就算沉淀随着酒液往瓶口滑动,也只会慢慢地滑向瓶肩,只要保证缓慢操作就不会容易带出沉淀,这在香槟的转瓶除渣环节非常实用。

(5)更易达到冰镇效果当瓶底有凹槽时,酒瓶与冰水的接触面积会更大,这样就可以快速冷却了。对于需要冰镇的白葡萄酒和部分红葡萄酒来说,效果会更加明显。

(6)增强结构强度,抵抗高压先说个题外话,知道赵州桥为什么屹立不倒吗?还不就是因为拱形比平面更能承受压力。同理,当瓶内气压较高时,瓶底凹陷更利于增强抗压能力,防止酒瓶爆裂,这在香槟(Champagne)和普罗塞克(Prosecco)等起泡酒中都非常常见。即使对于普通葡萄酒来说也非常有利,因为增强结构强度可以防止酒瓶在运输过程中因颠簸而破碎。

(7)更方便叠放众所周知,葡萄酒瓶呈圆柱状,在存放或运输途中容易滚动。如果大批量存放或者运输葡萄酒,就可以考虑将酒瓶平方,然后用前一个酒瓶的凹槽接下一个酒瓶的瓶口,这样不仅可以防止滚动,也非常稳固,更可以节约空间。

(8)让人产生瓶身大容量多的错觉对于容量同样是 750mL 的葡萄酒瓶来说,瓶底凹槽越深,瓶身就会越大,这样才能保证酒液足量。而在看不到瓶底凹槽的情况下,那个实际上凹槽更深的酒瓶容易让人产生容量更多的错觉。

(9)更易清洗对于不少葡萄酒发烧友来说,酒喝完后酒瓶才不会轻易丢掉,他们要么用来收藏要么就制成各种工艺品。然而,有经验的朋友一定会发现,在清洗窄口酒瓶时,如果瓶底很平整,那么就很难均匀地清洗干净。有了凹槽后,注入的水可以更好地散布到酒瓶内部各个角落,自然也就清洗地更加彻底。

3、瓶底凹槽的再利用

有人想着既然瓶底凹槽非常常见,那么何不利用这个来制成酒杯呢?的确,如今市面上还真有一种叫做“Recycled Wine Punt Glassware”的酒杯,如图所示,就是把有凹槽的酒瓶一分为二,取底部凹槽部分制成酒杯即可。这样既有创意,又不会造成浪费,简直一举两得!

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